Fajitos (fajita, fajitas) é um popular prato mexicano de carne e legumes, fatiado em tiras e grelhado.
Na maioria das vezes, a carne é usada para fazer fajitos, embora carne de porco ou frango seja aceitável. Os vegetais são geralmente cebolas, pimentões e pimentões. Todos os ingredientes são fritos e servidos quentes. Acontece um tipo de recheio para tortilhas finas de tortilha.
Queijo, salsa, guacamole, creme de leite, queijo e tomate são frequentemente adicionados à carne. Além disso, ao contrário de outro prato popular mexicano, o burrito, que já é servido com um recheio embrulhado no interior, para os fajitos, todos os ingredientes são oferecidos separadamente, para que todos possam escolher independentemente o que desejam embrulhar em tortilla. Hoje servimos fajitos de frango com tortilla.
Os ingredientes
- filé de frango 500 g
- óleo vegetal 1 colher de sopa. eu
- cebola vermelha 1 pc.
- cebolas 1 pc.
- pimentão 1 pc.
- tortilhas e molho de servir
- óleo vegetal 2 colheres de sopa. eu
- suco de limão 1 colher de sopa. eu
- molho de soja 2 colheres de sopa. eu
- alho 1 dente.
- 1/3 pimenta
- páprica moída 1 colher de chá.
- sal 1/3 colher de chá
- uma mistura de pimentão em pó 2 chips.
Cozinhar
Lavo o filé de frango e corto em tiras finas. Descasco e pico os canudos. Pimentas de cores diferentes são descascadas de sementes e caules e cortadas em tiras finas.
Para o molho, misture em uma tigela separada: óleo vegetal, suco de limão, molho de soja, além de alho e pimenta. Adicione páprica moída, sal e uma mistura de pimentão moído. Misture bem com um batedor até que os cristais de sal se dissolvam.
Agora estou começando a assar. Aqueço a panela com uma pequena quantidade de óleo vegetal e frito os pedaços de frango em fogo alto - cerca de 8 a 10 minutos.
Assim que todo o líquido da panela evapora, eu adiciono o pimentão e a cebola ao filé ao mesmo tempo. Frite por mais 2-3 minutos. O grau ideal de fritura é considerado quando os pedaços de pimenta são fritos por fora e por dentro ainda estão levemente úmidos.
Em seguida, preencha com molho e cozinhe todos juntos por 5 minutos. Acontece muito saboroso, o frango incorpora completamente o sabor e o aroma dos vegetais, embebidos em molho.
Fajitos com frango servem quente, quente no calor. Molho de pimenta, salsa ou guacamole são perfeitos como complemento. Separadamente, sirvo tortilhas de queijo e milho raladas - você pode comprá-las, mas é melhor, é claro, cozinhar tortilhas com suas próprias mãos para experimentar totalmente o sabor da verdadeira culinária mexicana. Bom apetite, ou Buen provecho!
Fajitos de frango clássicos
Um aperitivo mexicano clássico usa carne bovina. Frango torna o prato menos calórico e leve. A mistura picante pode ser envolvida imediatamente em uma tortilla de milho e pode ser servida separadamente para os componentes do recheio.
- carne de frango - 500 g,
- óleo - 1 colher de sopa. l.,
- Cebola da Criméia - 1 cabeça,
- cebola branca - 1 cabeça,
- pimenta vermelha ou amarela carnuda - 1 unid.,
- tortilhas de milho - por número de pessoas ou mais.
Molho de carne:
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l.,
- suco de limão - 1 colher de sopa. l.,
- Molho Teriyaki - 2 colheres de sopa. l.,
- dentes de alho - 1 unid.,
- pimenta - 1/3 da vagem,
- páprica em pó - 1 colher de chá.,
- sal - uma pitada
- mistura de pimentão em pó - 1 colher de chá.
Receita passo a passo:
- Filé fresco cortado em finas barras longas.
- Pique a cebola em tiras.
- Os pimentões são limpos a partir de sementes e "membranas" brancas, cortadas com tiras.
- Misture o óleo em uma tigela com a mistura de soja e suco de limão, sal e pimenta. Adicione o alho picado e pimenta.
- Mexa o curativo até o sal estar completamente dissolvido.
- Aquecemos a panela com 1 colher de sopa. eu óleos. Nele, fritamos por 10 minutos fatias de frango.
- Quando o excesso de líquido da panela evaporar, espalhe a cebola picada e o pimentão e cozinhe por 3 minutos.
- Despeje a mistura com molho e cozinhe por 5 minutos.
- O frango absorve o suco e o cheiro dos vegetais, sai muito suculento, aromático e saboroso.
Servimos fajitos na forma quente "com calor, com calor". Com aperitivo, você pode oferecer molho de pimenta ou molho de tomate. Em seguida, colocamos tortilhas de milho e queijo ralado.
Com legumes em uma panela
Você pode cozinhar fajitos com frango em qualquer situação. É um deleite de dar água na boca e saudável que combina carne de frango suculenta com legumes al-dente e molho de dar água na boca.
- peito de frango - 2 metades,
- suco de limão ½ unid.,
- cebola - 2 cabeças,
- pimentos doces - 2 peças coloridas,
- dentes de alho - 2 unid.,
- malagueta - 2 unid.,
- azeite de oliva aromático - 50 ml,
- vinho branco - 70 ml
- tortilhas de milho - 6 unid.,
- coentro moído e cominho - opcional.
Preparando fajitos em uma panela de acordo com este esquema:
- Descasque o peito em tiras, coloque em um recipiente e tempere com suco de limão. Adicione temperos ao frango.
- Pique o alho, pique a cebola ao meio, e pimenta em tiras.
- No óleo, frite o alho picado e os canudos de pimenta. Após 5 minutos, espalhe as cebolas.
- Quando a mistura de vegetais amolecer, adicione pedaços de frango.
- Cozemos a preparação por mais 10 minutos, derramando vinho.
Sirva os fajitos em uma panela, oferecendo tortilhas crocantes, batatas fritas com parmesão e manjericão suculento.
Cozinhando em um fogão lento
Saudável, temperado com legumes assados especiarias é servido na mesa com tortilhas. Cozinhar em fogão lento facilitará o processo, pois é observado o regime de temperatura ideal.
- filé de frango fresco - 500 g,
- cebola vermelha doce e amarga - 1 pc.,
- óleo vegetal - 1 colher de sopa. l.,
- vagem de pimentão - 1 peça brilhante,
- tortilhas - 6-7 peças.
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l.,
- suco de soja e limão - 2 colheres de sopa cada. l.,
- dentes de alho - 1 unid.,
- pimenta - 1/3 unid.,
- páprica em pó - uma pitada
- uma mistura de pimentas em pó - 1 colher de chá.,
- sal grosso - uma pitada.
Processo passo a passo de preparação de um prato elegante mexicano:
- Limpamos o frango com gordura e veias, lavamos e picamos os cubos.
- Cebolas descascadas e pimentas também são cortadas em tiras finas.
- Aquecemos o óleo no modo "Fritar" na tigela de váriasooker. Espalhamos frango e fritamos as pedras de amolar até dourar com a tampa da unidade aberta.
- Adicione legumes ao frango, feche a tampa e cozinhe por mais 3 minutos no modo “Ensopado”.
- Para o molho, misture em uma tigela o molho de soja com suco de limão (pode ser substituído com limão), despeje o alho picado e o pimentão picado. Adicione sal e pimenta, misturando bem.
- Enviamos o molho para a carne e cozinhe por 15 minutos. Para que os vegetais não fervam, após o cozimento, a tampa da multicooker deve ser aberta.
Servimos fajitos com fino pão pita armênio ou tortilhas de milho à mesa.
Com sabor a cogumelo
O aperitivo de carne mexicana elegante com legumes pode ser complementado por cogumelos perfumados da floresta.
Nesse caso, você pode usar cogumelos frescos, secos ou congelados.
- carne de frango - ½ kg,
- cogumelos de mel ou cantarelos - 300 g,
- pimenta vermelha ou amarela de paredes espessas - 1 unid.,
- cebola branca - 1 unid.,
- tomates de carne - 2 unid.,
- limão - 1 pc.,
- bolos finos de milho - 4-5 unid.,
- coentro em pó - uma pitada
- azeite de oliva - 50 ml,
- pimenta branca moída - opcional
- coentro perfumado fresco - um monte,
- sal de grandes frações - 1 colher de chá.,
- queijo salgado duro - uma fatia em 50 g.
O método de preparação em etapas:
- Limpamos os legumes e os meus, dividimos o frango em tiras.
- Frite a carne de frango em uma frigideira em azeite até dourar. Sal o frango, tempere com coentro e pimenta, polvilhe o filé com suco de limão.
- Em outra panela, coloque os cogumelos fatiados e as cebolas picadas na manteiga. Massa de Tomim, ligeiramente salgada.
- Colocamos pimenta amarela cortada em tiras na cebola e cozinhe por 5 minutos.
- Em seguida, coloque em uma panela picada 1 tomate e misture os legumes com a carne.
- O tomate restante é cortado em cubos, misturado com suco de limão e coentro picado. Despeje pimenta e sal.
- Combine a massa verde crua com o recheio acabado.
Complementamos a porção com bolos crocantes e chips de queijo duro.
Complementamos o prato com feijão
Os fajitos da ilha com frango e feijão surpreenderão agradavelmente o sabor e o brilho dos ingredientes. A carne é macia, cozida e frita ao mesmo tempo, picante, mas não obstruída por uma massa de especiarias.
- pimentão - 3 peças multicoloridas,
- filé de frango - 1 kg,
- pimenta - 3 vagens sem sementes,
- conservas de feijão - 2 latas,
- óleo vegetal - 4 colheres de sopa. l.,
- sal grosso - a gosto,
- bolos sem fermento finos - 5 un.
Receita passo a passo:
- Corte os pimentões descascados em cubos e filé em pedaços pequenos.
- Chile cortado em círculos finos.
- Lavamos o feijão embaixo da torneira. Se tomarmos feijão, enlatado em tomate, junte-o ao molho.
- Aqueça o óleo em uma panela. Nele, frite por 4 minutos fatias de pimentão.
- Espalhe a carne em sal, pimenta e frite até formar crosta.
- Enviamos o feijão enlatado para a panela e cozinhe por 10 minutos sob uma tampa fechada.
Nós vendemos um aperitivo para a mesa, colocando-o em um bolo crocante com uma lâmina de dar água na boca. Polvilhe com milho enlatado por cima.
Com pimentão
Um caleidoscópio de aromas e cores de carne suculenta, legumes brilhantes e pimenta picante. O sabor simples do prato é saturado com deliciosos molhos e uma seleção de especiarias. No prato você pode combinar vários tipos de carne.
- frango e carne - 400 g cada,
- cebola vermelha da Criméia - 2 cabeças,
- pimentos brilhantes - 2 unid.,
- óleo refinado - 5 colheres de sopa. l.,
- limão - 1 unid.,
- creme de leite grosso - 1 copo,
- canela aromática moída - 1 colher de chá.,
- cominho e orégano - uma pitada,
- açúcar de cana - 1 colher de chá,
- pimentão - 2 vagens,
- dentes de alho - 4 unid.,
- queijo cheddar - 150 g,
- molho de tomate - 250 g,
- tortilhas - 10 unid.
O método de cozimento em etapas:
- Lavamos a carne, removemos os filmes e as camadas de gordura.
- Dividimos o frango em cubos, dividimos o limão em duas metades e esprememos o suco dele em um copo. Despeje o orégano com cominho, açúcar e canela no suco.
- Mergulhe a carne de frango na marinada e deixe por 1,5 horas.
- Corte a carne em tiras, pique o alho menor e pimenta em pequenos quadrados.
- No recipiente, combinamos o óleo com alho e pimenta. Coloque a carne na marinada e deixe por 1,5 horas.
- Cortamos os anéis de cebola e dividimos a pimenta em canudos.
- Grelhe os legumes derramando óleo vegetal.
- Em seguida, frite a carne em óleo e doure o filé.
- Três queijos em um ralador com pequenos orifícios.
Colocamos carne, ingredientes vegetais e frango no prato. Sirva tortilhas separadamente. Além disso, em tigelas profundas, coloque salsa, queijo e creme azedo espesso.
Fajitos picantes com frango e legumes, embrulhados em bolos crocantes, serão um lanche não trivial para um jantar em família ou um piquenique na natureza. Carne suculenta com legumes grelhados e recheio saboroso permitirá que você desfrute de um prato delicioso, apenas cozinhando em questão de minutos.
